主料：牛板筋300g；调料：蒜适量、胡萝卜适量、鱼露适量、芝麻适量；做法：
1.将煮熟的牛板筋放凉，撕成丝备用。
2.将配料准备好，配料有麦芽糖浆、黑白芝麻、韩式辣椒酱、蒜末、胡萝卜丁、葱花等。
3.将上面的配料都倒入盛有处理好的牛板筋的碗中，其中麦芽糖浆要多倒入些。
再倒入一些鱼露至碗中。
4.拌匀后，再倒入醋精或是白醋。
5.装盘后，撒些芝麻与葱花，即可。
主料：牛排丝，红萝卜，黄瓜。
配料：油，盐，柿子，醋，白糖，花椒。
步骤：
1.准备食材；
2.牛排丝放开水里泡软洗净；
3.红萝卜擦丝放开水里焯熟，捞出过凉水；
4.将泡发洗净的牛排丝和红萝卜丝放入盆里；
5.再擦适量黄瓜丝；
6.加适量白糖；
7.加适量盐；
8.加两勺柿子醋；
9.炒锅倒油爆香花椒，捞出花椒留油；
10.再浇入一勺花椒油，将菜拌匀即可。
1. 牛百叶用石灰100克及清水500毫升拌匀，泡腌10 分钟，搓去黑色薄衣，漂洗干净，切成小块，用盆盛起；
2. 姜葱洗净分别切成细丝;
3. 中火烧热炒锅，下油烧沸成熟油，用碗盛起；
4. 随即放入生抽，白糖，味精，加水50毫升煮沸，成调味佐料，用碗盛起；
5. 旺火烧沸水锅，把牛百叶块用漏勺盛着放入焯至刚熟取出，上碟或分小碗盛；
6. 将姜丝葱丝分放在牛百叶表面，加入调味料和熟油便可食用。