主料：仔公鸡。
辅料：醪糟汁（甜酒酿）、干红椒 。
调料：盐、鸡精、料酒、白糖、酱油、胡椒粉、花椒、葱、姜、食用油、清汤。
做法：
1.将小公鸡剁成条，加入盐、料酒抓拌入味，葱切段，姜去皮切片，干红辣椒去籽切段；
2.坐锅点火放油，待油热后放入干辣椒炸酥捞出待用；
3. 坐锅点火，放入花椒、鸡块用旺火爆炒，炒出水分后放入姜片、酱油、盐、白糖、醪糟汁、胡椒粉、鸡精和适量的清汤，加盖转中小火，待汤汁快收干时，放进葱段和炸酥的干红辣椒，翻炒均匀即可。
特点：糟香浓郁，鸡块酥软。
材料：三黄鸡1只、盐少许、酱油少许、葱、姜、蒜、醪糟。
做法：
1.将鸡肉切成小块，放入热水锅中用热水焯制。
再用清水冲洗干净。
2.将葱、姜、蒜切好备用。
3.油锅热以后先将葱、姜、蒜放入锅中炒出香味，再将焯好的三黄鸡放入锅中爆炒。
4.鸡肉炒出香味快熟时，倒入少许开水。
5.最后在锅中的水快要干时，放入醪糟、盐、酱油，翻炒一下出锅即可。
醪糟鸡蛋的做法：准备材料：酒酿3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。
在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，1分钟后即可熄火。
将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。
醪糟鸡蛋的功效有美容养颜，催生母乳。