采摘工业辣椒对身体有危害，采摘辣椒后，手像被火烧了一样地疼，火辣火辣的。
有些人会用冷水冲洗，但是只能稍微缓解疼痛，不能彻底解决问题。
其实，可以用涂抹酒精、食醋，热水洗手等方法去除辣味。
辣椒中产生辣味的物质是一种辣椒素的辣椒碱。
在切辣椒的时候，辣椒素会留在皮肤上，导致微血管扩张，我们的皮肤发红、还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。
防御措施：在您采摘的时候或者切的同时，戴上手套，口罩保护好眼睛和手，一旦辣椒素进入我们眼睛，眼睛会疼痛无比。
新鲜桂花最好先制成糖桂花或干桂花，以延长保存期，再作他用。
因为新鲜桂花采摘后，经过一个晚上就会干枯并失去香味，且直接用来泡茶或做调料时，可能还会带有苦味。
干桂花的做法则较简单，只要把桂花放入微波炉用中火烤上5分钟，拿出等冷却后，再放入微波炉用中火烤上5分钟即可。
这样制成的干桂花放在干燥的环境下可保存2―3年。
切记不要把桂花拿到太阳底下去暴晒，这样容易使香气挥发掉。
还有一种方法是将新鲜桂花拌在猪油或金龙鱼油里，这样炒菜时就能带有桂花香，一般可保存1―2年。
处理方法：
1.复软：将采摘的叶子用冷水洗除去叶面上的泥土，然后用少量冷水浸15至16小时；
2.摊晾：将复软的叶摊在竹笸箩内晾，待叶表面水分散发掉，叶与叶互为粘连为宜；
3.杀青：采用平底锅，用沙浴进行加热，待锅内温度达到180至200℃时投料，手持木叉上下翻动。
杀青要匀，不能炒焦，炒2至3分钟叶脉柔软不断即成；
4.揉捻：将杀青后的叶子置于竹笸箩内摊晾片刻，然后揉成条索状；
5.炒干：揉捻后的叶子，置竹笸箩内停放约30分钟，固定外形，再置锅内炒12至15分钟，直到能听见响声，叶的颜色由浅变为黑绿色即成；
6.烘干：炒干后，再放到80至90℃的烘箱中，烘30分钟即可。