1.老鸽子买来6个月的时间下蛋，鸽子是一种善于飞行的鸟，小巧玲珑，品种很多，羽毛颜色多，主要以谷类为食；
2.世界各地广泛饲养，鸽是鸽形目鸠鸽科数百种鸟类的统称，平常所说的鸽子只是鸽属中的一种，而且是家鸽，家鸽中最常见的是信鸽，主要用于通讯和竞翔；
3.鸽子反应机敏，在日常生活中鸽子的警觉性较高，对周围的刺激反应十分敏感，闪光，怪音，移动的物体，常颜色等均可引起鸽群骚动和飞扑；
4.鸽子具有强烈的归巢性，无论家鸽或野鸽均具有强烈的归巢性，它们的出生地就是它们一生生活的地方，任何生疏的地方，对鸽子来说都是不理想的地方，都不安心逗留。
老鸭1只（净重约1000克），豆面（即绿豆面条）200克，西芹50克，油菜芯150克。
调料盐5克，味精2克，糖10克，胡椒粉8克，生抽8克，蚝油8克，乾隆一品汤王500克，葱10克，姜10克，色拉油30克，明油50克，香料15克。
1.将老鸭洗净，将鸭子放入沸水中大火氽5分钟，取出后用凉水冲净表面的污物；
2.锅内放入明油40克，烧至七成热时放入葱、姜大火煸香，下入鸭块小火加盖火局10分钟，取出火局好的鸭子再放入高压锅中，放入香料、盐、汤王后盖上盖子大火压至汤沸，然后改用小火压5分钟后离火；
3.放入豆面小火煮5分钟，取出后控水；西芹洗净，斜刀片成厚1厘米的片，放入沸水中大火汆1分钟取出；
4.锅内放入色拉油，烧至七成热时加入压好的鸭子和压制鸭子的汤汁大火烧开，放入豆面小火翻炒3分钟，加入糖、胡椒粉、生抽、蚝油调味后，放西芹段，浇剩余的明油出锅，摆在汆水后的油菜芯上即可。
炖老鸽子的原料：老鸽子一只，猪肉，金银花，香菇，笋干，枸杞，食盐，料酒，姜，小葱。
制作方法：
1.鸽子去毛，剖开肚子，所有内脏清除干净只留下清洗干净的肫、心；
2.剁下翅膀、腿，剁掉翅尖顶端和弯骨尖；
3.卸下胸脯肌肉，余下的部分剁成四块；
4.将切好的肉放在开水中焯一下；
5.把鸽肉，香菇，笋干，猪肉一起放入高压锅中，倒入料酒，开大火将高压锅烧至有扑哧声后再转用中火烧15分钟；
6.将高压锅中的鸽肉和辅料转入陶瓷锅中，放入金银花和枸杞小火慢炖二十分钟；
7.最后加入适量食盐调味即可。