将豆腐切成小块,放在擦有食油的铁网上,用锯木悄小火烘烤，没有明火，但是有烟，就是这个烟把豆腐熏熟，熏制时间久些就是外面焦焦的，里面的豆腐全变成汤状，而不会把它烤干。