材料：中红辣椒2斤，生姜1个，盐30至40克左右，花椒粉适量，鸡精适量，菜籽油60至70克。

步骤如下：1、辣椒洗干净，去掉绿色的蒂，用厨房纸巾或干净毛巾擦干水分，在粘板上把辣椒切成小段，姜切成小块；2、把辣椒和姜一起放进食物粉碎机里搅打碎，然后将所有打碎的辣椒倒进大锅里；3、加上盐，花椒粉，鸡精，倒入菜籽油，用中火翻炒至辣椒的水分都蒸发干了即可，放凉后装进玻璃瓶保存。