配料：醋、葱、姜、芝麻、蒸鱼豉油、白糖、水、植物油。
步骤：
1.莲藕切块儿，过清水控干备用。
2.将蒸鱼豉油、白醋、白糖、水倒入碗中，调成裹汁。
3.植物油热后放姜丝，炸干后捞出。
4.放入藕块炒到表面微焦。
5.倒入调好的裹汁，放芝麻炒干裹匀。
6.出锅撒葱花，即可食用。
1.取少量盐放在开水中搅拌使其融化，待盐水凉后把大块豆腐放入凉盐水中浸泡，盐水浸没豆腐即可，通常500克豆腐需要50克食盐。
这样可使豆腐保持一星期不变质，用盐水浸泡过的豆腐做菜时，可不放盐或适量少放盐即可；
2.可以制成冻豆腐，先用水将豆腐洗净净水后放入冰箱冷冻区，当要食用时拿出化冻即可；冰箱保鲜区也可以放两天，但前提是要放在水里，并且冰箱的温度要稍微打低一些。
冬天做的泡椒萝卜大慨不超过一个星期就可以吃，这样能够保持足够的鲜度，才有酸味，更重要的是保持萝卜的脆。
泡椒萝卜块做法如下：食材如下：主料：白萝卜350g、胡萝卜200g；辅料：糖适量、白醋适量、泡椒适量、芹菜180g ；步骤：
1.准备食材；
2.把白萝卜、胡萝卜、芹菜分别切成块状；
3.将菜块放入盆中，加入一勺盐；
4.待腌出水份后，将汤汁倒出，并挤尽剩余水分；
5.取一干净容器，放入适量泡椒和泡椒水，然后再取几根泡椒切碎；
6.将切碎的泡椒也倒入汤汁中；
7.加适量糖，即完成泡椒萝卜块。