材料：2个椰子肉、银耳6到10朵、冰糖适量、红枣10颗、木瓜1个、枸杞10粒。
做法：
1.把材料洗干净备用。
2.把椰子肉、红枣和红糖放入锅中大火炖煮。
3.炖煮半个小时后，加入银耳、木瓜、枸杞，改用小火。
4.小火炖煮10分钟后，即可出锅。
注意：可以把做好的椰子冰糖水放入冰箱冰镇食用。
建议冷藏，原因如下：
1.冷冻可能会出现椰子冰。
2.椰子冻冷藏吃起来有香浓奶味、甘甜椰汁味及冰凉的口感。
3.椰子冻常温保存一小时左右，放冰箱两天保质期。
4.冷冻会使椰子口感下降，冷藏以后的椰子冻更加美味可口。