食材用料：大芥菜2000克，凉白开适量，盐400克，高度白酒20毫升，冰糖30克。

做法：买回来的大芥菜先用清水清洗干净，晾干表面的水份。

将洗干净的泡菜坛子晾干。

然后将芥菜放进进坛子里，塞满为止。

再倒进盐和冰糖。

然后加水，加白酒。

将坛子密封，放置于阴凉干燥处存放。

腌制半个月后打开坛子，看到菜变黄了就可以享用了，泡酸菜就制作完成了。