由于瓦罐壁可以吸附血沫，事先已经撇干净血沫，所以非常好喝。
调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。
制作流程：将排骨洗净，砍成3厘米长的节。
刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。
生姜洗净切成两半。
锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用。
炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。
把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
食材：排骨1斤、茶树菇50克、红枣10颗、清水适量、食用盐10克、白醋1小勺、食用油2小勺。
步骤：
1.茶树菇用温水浸泡30分钟并清洗干净，切去菌根；
2.排骨清洗干净，用开水燎一下，用水冲去泡沫；
3.排骨，茶树菇，红枣干放入瓦罐中；
4.倒入食用油和白醋，加入清水，9分满即可；
5.烤箱功能调到（下火+热风循环）预热10分钟，温度200度，时间2小时；
6.把瓦罐放入烤箱中间，按启动键，启动程序；
7.时间还剩1小时30分，水开后，温度调为100度；
8.待工作程序完成，茶树菇排骨汤就煨好了。
瓦罐的烧制：瓦罐是由石英、长石、黏土等原料配合成的陶土，经过传统的木炭烧制而成。
瓦罐坯子经木炭烧制而成陶罐坯，陶罐坯上釉后入炉重复烧制成瓦罐。
瓦罐的特点：其通气性、吸附性好。
还具有传热均匀、散热缓慢等特点。