腊蹄子去除腊味的方法如下：

腊猪蹄外表清洗干净，蹄尖去掉，毛拔不干净就用火烧下，然后过开水焯下，开水里面放些姜片、大葱可以去味道。

以上步骤完成后，可以有效去除腊蹄子的腊味。