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自己做酸奶,用生牛奶还是把牛奶煮沸后凉凉后再用
时间:2025-06-17 08:36:26
答案

1.生牛奶必须经过加热杀菌冷却至40摄氏度左右加入酸奶菌种或活菌酸奶中,封口,放置在42摄氏度左右的环境里一段时间发酵。

2.确保生牛奶中不含抗生素,应保证一周内奶牛不注射抗生素类药物,因为抗生素对酸奶菌种有严重的杀灭抑制作用

3.自己做酸奶,把生牛奶煮沸后凉凉后再用,凉凉后加入菌粉发酵。

自己做酸奶,怎么样可以让味道更好,怎么样可以让酸奶更凝固呢
答案

一,材料:牛奶,糖,菌粉或酸奶。

二,步骤

1.洗干净机器;;

2.倒入牛奶;;

3.放糖,拌匀;;

4.加酸奶或者菌粉,拌匀,一点点就可以作为引子;

5.放进酸奶机,大概7小时;;

6.做好放进冰箱。

自己做酸奶一定需要酸奶机吗
答案

不一定,不用酸奶机也可以做酸奶。

酸奶的生产过程可分为两个阶段,第一为发酵阶段,恒温发酵凝乳,主要以产酸为主;第二为冷却阶段,发酵结束后的乳进行冷却,温度约降至10度的过程,以产芳香味为主。

不用酸奶机做酸奶的方法:

1.准备材料,保温杯、全脂鲜牛奶、全脂奶粉、保加利亚乳杆菌、双歧杆菌、搅拌机;

2.将全脂鲜牛奶,加热70至80摄氏度,适当加入一部分奶粉;

3.当全脂鲜牛奶降温至38至40摄氏度,加入保加利亚乳杆菌和双歧杆菌;

4.用搅拌机高速搅拌均匀后,拿出保温杯密封;

5.等待发酵8至10小时,取出即食或冰箱冷藏。

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