海螺应该煮熟，冷水下锅，烧开后煮6分钟即可。

如果蒸的话，海螺的肉会变硬，严重影响鲜嫩度。

海螺和螃蟹能一起蒸，但螃蟹不要煮，这样会把螃蟹的原味流失掉。

但蒸螃蟹的时候一定要冷水下锅，这样蟹腿才不容易脱落。

由于它们是在淤泥中生长，难免带有一点毒素，所以一定要蒸熟煮透，在水开后蒸煮8~10分钟左右。