1.把100毫升纯牛奶倒入碗中，再把一个鸡蛋搅成蛋液，把牛奶和蛋液放在一起搅拌均匀；
2.把蛋奶上的泡沫撒去，这样会使布丁细腻平滑；
3.拿出一个碗，把里面抹上少许食用油，以方便布丁倒出来；
4.把蛋奶倒入碗中，上面盖上一层保鲜膜，放微波炉里加热，最好从3分钟的开始，待布丁凝固即可。
1.新鲜的柠檬，用榨汁机榨汁；
2.做柠檬汁的方法：双手捧着柠檬反复揉搓，柠檬变软；到厨房，连手带柠檬同时洗干净，用小刀切开柠檬，将汁挤到一个干净的小盆里；将柠檬汁倒入盛着冰凉的开水的玻璃盆，加入少量的盐和白糖，搅拌均匀即可。
1.炒锅上小水，下精盐4克烧热，放入沙姜末拌匀取出，分3小碟，每碟加入猪油15克供佐食，将猪油75克，精盐5克和芝麻油，味精调成味汁，反纱纸一张刷上花生油待用；
2.将活鸡宰杀，褪毛去内脏洗净，吊起晾干，去掉趾尖和嘴上的硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，然后用精盐
3.5克擦匀鸡腔，并放入姜，葱，八角末，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸；
3.用旺火烧热砂锅，下粗盐炒至高温，取出1/4放入砂锅，把鸡放在砂锅内，将余下的盐覆盖在鸡上，盖严锅盖，用小火?20分钟至熟；
4.把鸡取出，揭去纱纸，剥下鸡皮（待用），将鸡肉撕成块，鸡骨拆散，加入味汁拌匀，然后装盘（骨在底下，肉在中间，皮盖在上面），拼摆成鸡的形状，香菜放在鸡的两边即成，食时佐以沙姜油盐调味汁。