食材用料：包头鱼一条、宽粉条、葱、姜、蒜、香菜、油、盐、生抽、料酒等适量。
做法：
1.将葱、姜、蒜切好备用；
2.将新鲜包头鱼洗干净，切块备用；
3.宽粉条热水泡软备用；
4.锅内加油，油温至5成熟时放入鱼块，煎至鱼块两面变白，出锅备用；
5.锅内放入葱、姜、蒜编香；
6.加入煎好的鱼块，加适量料酒、生抽、水；
7.加入泡好过的粉条，加入适量的盐，加盖炖10分钟；
8.加入葱花或香菜出锅即可。
材料：
1.鸡：2000克；
2.食盐：10克；
3.白胡椒：5克；
4.姜：5片；
5.水：适量。
1.鸡肉洗净斩成小块，然后加入盐、白胡椒腌制半小时，然后将鸡块均匀的码在汽锅四周，在鸡肉表面铺上姜片；
2.准备一个汤锅，确保直径和汽锅的差不多，在汤锅中加入清水，将一块干净的毛巾浸湿，围在汤锅四周，然后放上汽锅，用毛巾将汤锅和汽锅的边缘密封；
3.大火将水烧开后，转成小火慢慢炖2个半小时，直到鸡肉成熟为止即可食用。
准备材料：主料：米粉600克；辅料：豆腐380克、冬菜20克、芝麻、香菜、炒花生、酸豆角；调料：酱油、姜、辣酱、海鲜酱、辣椒油、甜酱油。
烹饪步骤：烧一大锅开水，把干米粉放进去煮15分钟，时不时搅拌以防粘底，煮好后用冷水冲，然后用冷水浸泡；趁煮米粉的时间准备其他配料。
把姜切成姜茸，冬菜用水洗两遍，再用开水浸泡后挤干水分用刀剁碎，芝麻炒香，豆腐花用水稍煮；吃的时候把米粉捞出滴干水，放上煮好的豆腐花；撒上姜茸，再加甜咸两种酱油和辣酱或海鲜酱，然后放冬菜和香菜，淋上蒜香辣椒油，撒上芝麻、花生米和酸豆角，搅拌均匀即可。