洋蓟（朝鲜蓟）可清炖、红烧或做汤食用。将洋蓟洗净后，可以选择蒸煮或者烤制，搭配蘸酱如黄油、芝士等食用。也可切片与其他蔬菜一起炒食或制作沙拉。注意烹饪时间不宜过长，以保持口感。