根据糖尿病的病情特征来看,糖尿病晚餐中要适当的搭配一些粗粮会比较好。
主食选择高纤维馒头、高纤维大米饭等高纤维主食,喜欢喝粥者可根据个人习惯选择小米粥、绿豆粥、红小豆粥等。
做米饭时可以加些小米,按2比1或3比1做成“二米饭”;或在以馒头为主食时,替换一块玉米面饼。
需要注意的是,做米饭一定要掌握好度,水多了会变成黏米饭,吃了不利于血糖平稳。
米饭的“最佳状态”是刚好熟了但颗颗饱满,是整粒的。
副食选择蔬菜、豆制品等,鸡、鸭、肉、鱼等可根据个人喜爱情况选择。
晚上睡觉前喝纯牛奶一杯,约300毫升。
此外,糖尿病人晚上不要吃夜宵,以免造成血糖的上升,长期会加重糖尿病病情。
糖尿病人不太适宜吃米饭。
糖尿病人关键是要控制糖的指标,同时,又保证营养。
建议:食物中添加些粗粮,多吃富含食物纤维的食品,植物油、大豆及其制品,青菜等。
忌饮酒、忌多盐、忌易使血糖升高的食物、忌易使血脂升高的食物。
米饭属于接近易使血脂升高的食物,米粥属于易使血脂升高的食物,所以需控制食用米饭的分量。
早餐:三套任选:1、牛奶250克,花卷25克,豆腐伴菠菜,煮鸡蛋一个50克。
2、牛奶250克,发糕25克,拌芹菜100克,煮鸡蛋1个。
3、豆浆,馒头,咸鸭。
午餐:三套任选:1、米饭100克,肉片炒西葫芦,素炒油菜香菇,虾皮紫菜汤。
2、米饭100克,红烧鸡块,素炒小白菜。
菠菜汤。
4、发面饼,氽丸子菠菜150克,拌豆芽,西红柿鸡蛋。
晚餐:三套任选:1、馒头,肉沫雪里蕻豆腐,素炒冬瓜。
2、米饭,肉炒青笋丝,拌黄瓜豆腐丝。
3、米饭,肉炒芹菜,拌海带丝100克,丝瓜汤。