食材明细：白菜芯300克、海蜇头200克、蒜4瓣、酱油三汤匙、米醋
1.5汤匙、香油适量和白糖。
做法步骤：用清水浸泡海蜇头；浸泡的海蜇头品尝一下咸度，口感合适就冲洗干净，沥干水分；蒜捣成蒜泥，放少许的盐；蒜泥盛入小碗中，倒入三汤匙的酱油；倒入
1.5汤匙的米醋， 放入一小勺白糖和一勺香油，把蒜泥汁搅拌均匀待用；白菜芯流水下冲洗干净，沥干水分后纵向切成细丝；把处理好的海蜇头放在白菜上，放少许的胡萝卜丝调整颜色；蒜泥在吃的时候倒入白菜里拌匀即可。
1.海蜇洗净，浸两天，切丝，滴干水份，泡嫩油盛起，滴去油份。
2.红萝卜去皮切幼丝，芫茜洗净，葱切段。
3.慢火煮滚煮料，冻后放入红萝卜丝配一小时，滴干围放碟边。
4.烧热镬，改慢火，下油半汤匙煮滚芡汁料，放入海蜇、葱段、芫茜及麻油兜匀，盛于红萝卜丝上即成。
海蜇具有清热平肝，化痰消积，润肠之功效，清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。
常用于肺热咳嗽，痰热哮喘，食积痞胀，大便燥结，高血压病。
海蜇伞部隆起呈馒头状，直径达五十厘米，最大可达约一米五，胶质较坚硬，通常青蓝色。
触手乳白色。
口腕八枚，缺裂成许多瓣片。
广布于我国南北各海中。
可供食用，并可入药。
海蜇分布于我国北起辽宁南至福建；黄斑海蜇分布于广东沿海、闽南、自汕头到雷州半岛及广西的涠洲岛一带海域。
海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。
海蜇还是一味治病良药。
海蜇有加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头。