羊肉火锅去膻味最佳方法

一、将适量花椒用沸水浸泡，冷却后将花椒滤去，把羊肉拌花椒水中，十几分钟后加适量淀粉。

二、烹调时，加黄酒（或白酒）

三、羊肉膻味主要分布在脂肪部分，所以要把羊肉肥瘦分开。