辅料：红油豆瓣酱适量，油适量，盐适量，白酒或料酒适量。
步骤如下：
1.芹菜洗好切成4-5CM的长段备用；
2.烧开一小锅水，将五花肉放入大火煮开后，小火焖5-8分钟；
3.当筷子能轻松插入肉皮中后，证明已熟，关火；
4.将肉放凉沥干水后，切成薄片；
5.锅内少量油烧热至5成，放入豆瓣酱，爆香;
6.放入五花肉，慢煎，待五花肉的肥肉适量出油，形状微卷时，倒入白酒翻炒；
7.最后加入芹菜，撒上盐，拌炒，淋少量生抽即可出锅。
主料：芸豆200g、茄子2个；辅料：油适量、盐适量、葱段适量、醋适量、酱油适量；芸豆烧茄子制作方法：
1.茄子去皮，切条；
2.放盐腌5分钟，攥去水分；
3.芸豆去筋，掰成小段；
4.坐锅，放油，爆香葱段；
5.倒入芸豆；
6.翻炒至软；
7.倒入茄子；
8.翻炒至熟烂；
9.放盐、醋、酱油，翻匀出锅；
10.装盘。
主料：欧芹150克，基围虾250克。
调料：食盐适量，料酒适量，调和油适量，白糖适量。
香芹基围虾的做法：
1.香芹摘去根部撕筋洗净切段，基围虾剪去头部，后背剖开挑去泥肠洗净。
2.锅中水开，焯一下香芹后捞出沥水。
3.再焯熟基围虾捞出。
4.锅中倒油，油热爆香葱姜蒜末，放入芹菜翻炒。
5.倒入基围虾。
6.撒入鸡精。
7.加入精盐和白糖。
8.淋入美极鲜味汁、料酒。
9.改大火拔炒几下即可食用。