食材准备：
1.面粉500克；
2.盐5克；
3.清水220克；
4.红薯淀粉适量。
方法步骤：
1.先在面粉里加盐，这样出来的皮才够韧；
2.做馄饨皮用的面团要和的硬一点，尽量多揉，揉到盆光、面光、手光就可以了?。
然后盖个盆放在那醒置15分钟左右，期间再去揉几次；
3.面团醒置的过程来做粉包，用纱布一块，包入适量红薯淀粉后扎紧袋口，等下代替面粉使用；
4.面团醒置好了之后，两面都施一层淀粉；
5.然后用擀面杖慢慢擀开，边擀边卷边均匀施力往前推，擀的过程一定要勤施粉?。
面皮卷完一次就放开，换一个方向又重新卷?，如此反复几次把面皮擀到自己想要的厚薄度；
6.面皮擀好之后全部摊开，然后用擀面杖比着划成四方块。
馄饨皮和水饺皮没有本质的区别，但是有形状和薄厚的区别。
以北京的“馄饨侯”为例，馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形；而水饺皮则为直径约7厘米的圆形。
馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。
因此，馄饨皮和水饺皮有薄厚的分别。
等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓’三沉三浮，才可保证煮熟，因此，水饺皮要做的厚一些，否则馅料容易破出来的。
还有一个特点，就是馄饨重汤料，而水饺重蘸料。
混沌馄饨皮做法：
1.面粉加凉水，一点碱和成面团；
2.将整块面分成小块，加干面粉，尽量擀开，薄厚适度；
3.以玉米淀粉取代面粉，可擀至随意所需的厚度，擀成薄皮，切成6厘米见方的片；
4.和面的时最好放个鸡蛋在里面，面不可太软；
5.擀到合适的时把擀面棍从中抽出来，用刀把面切成8公分宽，再把面皮掸开，一条一条摞好再次用刀切开；
6.抽擀面棍前在面上多撒干面粉，防止粘连。
馄饨包法：
1.元宝形元宝形：肉馅放在小馄饨皮上；沿对角线折成三角形；在其中一角沾点水；将另一角折叠上去成抄手状；将两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起即完成元宝造型；
2.枕包形：馅料放在厚的大馄饨皮中间；对角相互对折；左边抹少许水后折上来；右边也抹少许水搭上去；让封口朝下，反扣朝上放。