简介：茶叶又名小乔木，叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐，基部楔形，上面发亮，下面无毛或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄无毛。
花白色，花柄有时稍长，萼片阔卵形至圆形，无毛，宿存，花瓣阔卵形，基部略连合，背面无毛，有时有短柔毛，花柱无毛。
蒴果3球形或1到2球形，高
1.1到
1.5厘米，每球有种子1到2粒。
花期10月至翌年2月。
野生种遍见于中国长江以南各省的山区，为小乔木状，叶片较大，常超过10厘米长，长期以来，经广泛栽培，毛被及叶型变化很大。
茶叶可作饮品，含有多种有益成分，并有保健功效。
回味茶香虾：
1.虾拿出来常温解冻，洗净剪去虾须；
2.茶叶准备好，用少许温水洗去灰尘，用大碗开水将茶叶完全的泡展开来，泡好的茶叶将水滤开备用；
3.锅内烧开水，加适量盐，倒入虾灼至虾身弯曲后捞起过凉滤水；
4.将灼好的虾倒入茶水中，浸半小时后捞起擦干水份；
5.锅烧干，倒入适量油，烧至微冒烟时，倒入虾炸至颜色变深后捞起，复炸一遍至虾皮酥脆；
6.锅内留底油，倒入挤干水的茶叶煸香至酥脆，倒入青椒粒和蒜蓉煸香；
7.倒入炸好的虾，用椒盐粉、黑胡椒粉和几滴生抽调味即可；茶叶蛋：
1.鸡蛋洗净、放入锅中，水没过鸡蛋，中火煮鸡蛋，水开后，立刻调成小火继续煮2分钟，关火焖2至3分钟焖好后用冷水冲鸡蛋；
2.敲鸡蛋；
3.重新加水后，加入调料；
4.大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，加入鸡精，小火煮15分钟；
5.开盖翻动鸡蛋，下面的鸡蛋翻转到上面，让鸡蛋可以均匀入味，翻好以后继续小火煮15分钟，关火即可。
茶叶如果放在冰箱中冷藏冰箱保存需要将茶叶置于干燥、无异味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。
如茶叶数量少而且很干燥，也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中。
茶叶保存最基本的要求是：一要干燥，二要低温，一般0到5摄氏度较合适。
下面为你介绍几种存放茶叶的其他方法：
1.罐子存放法将茶叶装入有双层盖的马口铁茶叶罐里，最好装满而不留空隙，这样罐里空气较少。
双层盖都要盖紧，用胶布粘好盖子缝隙，并把茶罐装入两层尼龙袋内，封好袋口。
2.保温瓶存入法把茶叶装入干燥的保温瓶中，盖紧盖子，用白蜡密封瓶口。
注意事项：茶叶在保存中的含水量不能超过百分之五（绿茶）到百分之七（红茶），可先将茶叶炒干或烘干，然后再收藏；而炒茶、烘茶的工具要十分洁净，不能有一点油垢或异味；并且要用文火慢烘，要注意避免茶叶焦糊和破碎或被其它异味污染。