广东汤米粉里放的那个榨菜是大头菜，汤米粉的做法：材料：米粉、盐、鸡精、猪肉汤、香菜、大头菜。

步骤：

1.准备好干米粉，煮锅里烧开水。

2.把干米粉放下去煮。

3.锅里的水要把米粉完全浸过。

4.开始煮的过程中用筷子来回拌下以免锅底烧锅。

5.煮粉过程中，米粉慢慢变大吸收水份，需加点冷水以免煮糊。

6.煮到10分钟左右时间，米粉可以掐断即可。

7.煮熟后捞出倒入放满冷水中冲洗掉米粉中米糊。

8.大约换3次水可以，用手轻轻挽起小份的量。

9.米粉在放入开水锅中滚烫下立即捞出。

10.用碗装好，加入煮好的猪肉汤，加入点香菜和大头菜。