开面馆的只做面比较单一，可以选择搭配以下几种特色小菜：水煮花生米，姜汁莲菜，凉拌黄瓜，酱猪蹄，

油炸花生米，凉拌口条，拌饵丝，

猪头肉，五香牛肉，卤凤爪，