1、先把鸭子拔手，洗干净，再把鸭肚打开，把内脏都掏出来，把里面也洗干净，把切碎的姜蒜还有酱油均匀的抹在鸭肚里面，再把盐也均匀的抹在鸭肚里面，鸭子外面一定不能沾到料，保持干净。

2、把针线把鸭肚子缝起来，注意一起要逢好，不能让鸭肚子里的料流出来。

3、把高压锅洗干净，把里面的水烧干，抹一点点油。

4、先把鸭子背放在在高压锅内，小火烤半个小时，注意高压锅烤的时候，把上面的阀拿掉，以利于烤时把气放出来。

5、半个小时后，再把鸭子左侧位烤半个小时。

6、再半个小时后，把鸭子右侧位再烤半个小时。

7、最后把鸭子伏着，也就是鸭肚子贴着高压锅底再烤半个小时。

8、一只金黄脆尝的烤鸭就做成了。