1.瘦肉洗净剁成肉末，将蒜瓣碾压成蒜泥。
2.青椒红椒切成细末一起放入盐，榄油搅拌调味。
3.烤网表面刷油，把茄子放于烤网烧烤。
4.5至10分钟等茄子开始变软，从中间切开一分为二。
5.茄子的横切面上先均匀涂抹肉沫，将调味辣椒沫均匀涂抹在横切面上。
6.等茄子表面收缩变软，肉沫变色后即可食用。
主料：净猪通脊1000克，葱头500克。
辅料：食油50克，精盐5克，胡椒粉少许。
做法：
1.将猪肉洗净切成20块约2厘米厚的长方形，葱头洗净切数个葱头圈后，切块放入绞肉机绞成泥备用；
2.将猪肉块、盐、胡椒粉，葱头末放在一起拌匀腌约3个小时；
3.取出猪肉块除去葱头泥，抹上少许食油，串入不锈钢钎子上，用炭火缓缓烤熟；
4.食用时放上葱头圈点缀即可。
烧烤摊上的小饼的制作方法如下：;;材料：面300克、油适量、水适量。
1.将面粉和水一同放入盆内。
2.均匀的将其搅拌。
3.发面30分钟。
4.面发好。
5.取出一份面，将其擀成小圆形。
6.放入电饼铛内开始烤。
7.一面成金黄色翻至烤另一面。
8.可以食用了。