材料：田螺，干辣椒，豆腐，花椒，豆瓣，姜，蒜，泡椒，植物油，料酒，味精

做法：

1.锅内倒入适量植物油，放入花椒，炸出香味，捞出丢掉；

2.炒锅下油烧至八成熟，倒入田螺；

3.下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香；

5.加入适量盐和少许砂糖炒匀，加入豆腐；

6.加香菜、干辣椒、料酒，炒出香味；

7.加入适量水，淹到田螺，中火烧至水分将干，加入少许味精拌匀，即可起锅。