方便面的制作工艺：
1.在面粉中加入33%的水，采用和面机将面和好。
2.将面放入压延机中压成面片，再经切割机切成面条。
3.切好后的面条经传送带送入蒸煮机，蒸煮1min至2min，然后进行着味处理。
4.着味处理一般有两种：一是浸泡法，二是喷雾法。
着味后的面条使用切面机切成段并分份，非油炸方便面直接使用95℃的热风烘干即可，油炸方便面还需用130℃至150℃的沸油炸制。
5.经过油炸后的方便面，组织呈多孔状，其口味比热风烘干的方便面好。
1.方便面的主要成分是小麦面粉，棕榈油，调味酱和脱水蔬菜叶等，都是补充人体营养所必需的成分，伴随着全球化进程的加快和生活节奏的提高，方便面这一既能快速充饥，又富含营养的美味食品越来越受人们喜欢;
2.方便面的危害是油脂含量高，因为大部分方便面都采用油炸的方法对面块进行干燥，炸薯条，汉堡包等相比，方便面中的油脂含量并非很高，平均每份所含油脂在百分之十六左右，其中百分之十一是棕榈油，也就是对人体健康有利的植物油，而一份汉堡包中的油脂含量则平均在百分之三十左右，比方便面高出近一倍。
1.必备的生产设备自动或半自动配粉设备调粉机、和面机等；
2.成型设备压延机等；
3.熟制设备蒸煮机、油炸设备或热风干燥设备等；
4.自动或半自动包装设备包装机；
5.必备的出厂检验设备分析天平、干燥箱、恒温水浴锅、分光光度计、灭菌锅、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、生物显微镜。