无论是酸苹果还是甜苹果，都具有不菲的营养价值。
二者只是品种不同，营养价值相差无几，关键在于不同的人适宜吃不同的品种，这样才可以最大限度地正确地利用好苹果的营养。
苹果的食用经验如下：肥胖者宜吃甜苹果，有糖尿病者宜吃酸苹果，解便秘宜吃熟苹果，治腹泻宜吃生苹果。
苹果营养丰富，能健身、防病、疗疾。
除此之外，防治心血管病和肥胖症则应选择甜苹果；治疗便秘时可吃熟苹果；睡前吃鲜苹果，可消除口腔内细菌，改善肾脏功能；生苹果榨成汁可防治咳嗽和嗓子嘶哑。
另外，研究表明，苹果皮中含有丰富的抗氧化成分及生物活性物质，吃苹果皮对健康有益。
因此不论吃酸苹果还是甜苹果，在清洗干净后果皮和果肉同吃为佳。
1.将芥菜洗干净，再将菜晾干至没有生水；
2.将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干，没有生水；
3.将芥菜切丝；
4.切姜末、辣椒；
5.用干净油炒，油量可以比炒菜略多一些；
6.油热后，放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐（别太咸）、放醋，根据汁的多少放菜丝翻炒四到五分钟趁热放入缸内；
7.放至于阳台，当天不加盖，第二天密封好，一周后，即可享用。
1.选用新鲜的?头，洗去泥沙，切瓣，在阳光下晾晒至蔫，放入干净的容器内；;;
2.将白砂糖放入水中，加热溶解，冷却后再加入醋精，搅拌均匀；
3.将糖醋液倒入装有?头的容器里，加入适量的冷开水，以没过?头为准，搅拌均匀，盖上盖子，密封坛口，腌渍入味即可食用。
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