1.分类。
取竹叶青品种生香瓜，先按大小分三类。
大香瓜留作包瓜料；小香瓜留作香瓜料；中香瓜留作黑菜料。
2.包瓜料与香瓜料腌制。
每100千克瓜料下盐8千克，掸水5千克，瓜料入缸3小时后必须倒缸1次，每天倒缸2次，倒缸时要扬汤散热，促使盐粒溶化，瓜料入缸48小时后出缸放签子，包瓜料在瓜茎处用竹签子扎眼，香瓜料扎3到4个眼，瓜料放过签子，将瓜眼朝下，分别放在筐内压汤3到4小时，把瓜内的苦汤压净。
瓜料压净汤后再分别入缸，每100千克瓜料下盐25千克，入缸当日必须倒缸1次，以免腐烂变质。
腌20天后即可封缸贮存。
3.黑菜料的腌制。
将黑菜料对半切开去籽，按每100千克放卤盐3千克，一层瓜一层盐入缸。
入缸当日倒缸1次，倒缸时扬汤散热，促使盐粒溶化。
卤瓜一夜，第二天早晨倒缸1次后出缸，倒在席上瓜皮朝下，瓜瓤向阳晾晒6到7小时后，腌制20天即可封缸贮存。
甜瓜授粉两天不能浇水，浇水会造成甜瓜花粉不良。
如果田间干旱，可以在开花前及时浇水，同时喷施壮瓜蒂灵能使瓜蒂增粗。
这样处理能强化营养定向输送量，促进瓜体快速发育，使瓜的形状十分漂亮，汁多味美。
开花前及时浇水能使甜瓜生长周期不落花、不落瓜和无裂瓜，也不会产生畸形瓜。
1.甜瓜是现代的香瓜。
2.果实香甜，富含醣、淀粉，还有少量蛋白质、矿物质及其他维生素。
以鲜食为主，也可制作果干、果脯、果汁、果酱及腌渍品等。
3.果实有圆球、椭圆球、纺锤、长筒等形状，成熟的果皮有白、绿、黄、褐色或附有各色条纹和斑点。
果表光滑或具网纹、裂纹、棱沟。
果肉有白、桔红、绿黄等色，具香气。
种子披针形或扁圆形，大小各异。
大的有网纹甜瓜千粒重达25克左右，小的有芝麻酥各粒重仅14克左右。
4.甜瓜中网纹甜瓜不耐湿润，普通甜瓜次之，越瓜、菜瓜较耐湿。
甜瓜要求日照良好，在阳光充足时病害少，植株生长强健，结果多而品质好。