食材：蕨根粉丝适量、食盐适量、味精适量、香油适量、蒜泥适量、熟芝麻适量、辣椒酱适量、香菜适量。
做法：
1.将蕨根粉丝放入盆里，放上开水泡半小时；
2.把泡软的蕨根粉丝捞起沥干水份并放装入碗里；
3.放盐、味精、熟芝麻、蒜泥、辣椒酱、香油、香菜拌均匀即可。
蕨根粉丝凉拌味道很好。
做法：准备材料：蕨根粉丝、盐、香油、芝麻、香菜、味精、蒜泥、油泼辣子。
1.蕨根粉丝放入盆里，放上开水泡半小时。
2.把泡软的蕨根粉丝捞起沥干水份并放装入碗里。
3.放盐、味精、芝麻、蒜泥、油泼辣子、香油、香菜拌均匀即可。
蕨根粉丝是一种药食同源的天然野生植物，即可入药又可食用，富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸。
本草纲目载：蕨根祛热解毒，利尿道，令入睡，补五脏不足。
蕨根淀粉是当地人民历来十分喜爱的野生珍稀食品。
蕨根粉加热就很软，一般不宜炒。
材料：蕨根粉100克，辣椒油一大勺、醋两小勺、生抽一小勺、盐、青红尖椒各两个、大蒜四瓣。
1.蕨根粉放滚水内煮7分钟左右，注意搅拌，不要粘锅；
2.煮好的蕨根粉捞出，放入凉白开中；
3.辣椒油，生抽，醋，盐，和切好的辣椒圈辣椒拌匀；
4.蕨根粉捞出放盘子内，倒入调味汁，把蒜拍碎，洒在上面即可。