314不锈钢属于奥氏体不锈钢和高压耐热不锈钢。
耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质和酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的钢，又称不锈耐酸钢，实际应用中，常将耐弱腐蚀介质腐蚀的钢称为不锈钢，而将耐化学介质腐蚀的钢称为耐酸钢，由于两者在化学成分上的差异，前者不一定耐化学介质腐蚀，而后者则一般均具有不锈性。
解释如下：
1.200系列是铁素体不锈钢，有201、202等，300系列是奥氏体不锈钢，有304、316等，400系列是马氏体不锈钢，有403、410等用途是不一样的，硬度、防腐、耐磨、都有区别。
2.在当前的镍价水平下，镍含量很低的200系列不锈钢价格只是300系列不锈钢的一半左右，在防腐蚀和韧性等性能上则远远不如300系列不锈钢，只适用于橱具、食品加工等领域，若用在建筑、医疗器械等领域，将存在很大隐患，含镍量在1%左右的200系列产品，不能承受一般大气腐蚀。
3.200系列不锈钢与300系列不锈钢从表面上看，即使专家也难以分辨，但部分不锈钢水箱企业正是利用许多用户无法鉴别真伪，在水箱中全部或部分将200系列以次充好当成304系列销售。
不锈钢拉丝就是不锈钢表面象丝状的纹理，这只是不锈钢的一种加工工艺。
表面是亚光的,仔细看上面有一丝一丝的纹理，但是摸不出来.比一般亮面的不锈钢耐磨，看起来更上档次一些。
拉丝工艺会在一定程度上损失不锈钢板的厚度，损失的厚度一般在0.1至0.2毫米。
另外，由于人体尤其是手掌具有比较旺盛的油脂和汗液分泌，不锈钢拉丝板经常用手触摸会留下比较明显的指纹，需定期擦洗。