湖北最冷的一天通常出现在每年的一月或二月。湖北省位于中国中部，属亚热带季风气候，冬季较冷，但寒冷程度因地区而异。根据湖北省气象局的数据，湖北省历史最低气温记录出现在1955年1月30日，位于神农架林区，气温低至-33.6℃。