食材：平菇、面粉、玉米淀粉、鸡蛋、盐、鸡精、二味水或者清水、食用油、香菜碎、熟芝麻。
步骤：
1.平菇整片用流动水冲洗干净，用手掌挤干水分；
2.撕成小条，放一个较大的容器里，加1勺盐反复拌匀，备用；
3.另取一个容器，放入面粉，玉米淀粉和一个鸡蛋；
4.淀粉里放入少许盐、鸡精，加入二味水拌匀成比较稠厚的面糊；
5.把刚才备用的蘑菇条再次挤干水分，分批放进面糊中搅拌，让蘑菇充分的挂糊；
6.坐锅热油，筷子放进油里冒泡泡就可以开始炸了。
一批蘑菇挂好糊，就立刻炸制一批。
分批把所有蘑菇炸好；
7.所有蘑菇炸好，捞出控油，然后再次回锅炸制，控油。
二次炸制是为了蘑菇吐油，更加松脆不油腻；
8.炸好的蘑菇，撒上香菜碎和熟芝麻即可。
食材：野生蘑菇一盘、猪肉、葱、姜、生抽、蚝油、糖、盐。
步骤：
1.野生蘑菇清洗干净，沥干水分。
2.猪肉切片待用。
3.葱切段，姜切片待用。
4.锅中放入油后，加入肉片炒至变色，加入葱和姜。
5.加入生抽、蚝油、糖，继续翻炒。
6.加入蘑菇，翻炒均匀后加少许水，大火烧开后加入盐，转中火炖五分钟。
7.大火收干汤汁后即可装盘食用。
鸡翅炖蘑菇，红烧蘑菇，炸蘑菇都挺好吃的。
一，鸡翅炖蘑菇。
食材：鸡翅中8只，蘑菇100克，洋葱适量，蒜适量，生姜适量，麻油适量，细葱适量，蚝油适量。
做法：
1.鸡翅洗净切块，放入蚝油，生抽，盐，生姜，料酒，胡椒粉，蒜粉腌制两小时。
2.蘑菇切片放沸水焯一下，放少量盐。
3.砂锅中放少量油，放入蒜头，生姜煸香。
4.放入腌制好的鸡翅翻炒。
5.待鸡翅变色变熟时放入蘑菇，洋葱，少量切碎的小辣椒翻炒。
6.放入生抽两勺，老抽一勺，糖一勺，蚝油一勺，盐适量，加水至鸡翅顶部，小火煨炖十分钟至汤汁剩一半。
7.起锅时淋上一点香油，撒入香葱，香菜，罗勒叶做翻拌。
8.放入两片罗勒叶做点缀就能上桌了。