食材用料：土豆300克、猪肘棒180克、红椒少许、青椒少许、葱2段、蒜2瓣、白砂糖25克、生抽1汤匙、白胡椒粉少许、料酒1汤匙、盐少许等。
做法：将土豆去皮切大一点的四方丁，将青、红椒切丁备用；将熟肘子肉切成四方丁备用；将葱斜切成小段、蒜切片备用；锅内加少量的油，加热并倒入白砂糖；待糖慢慢炒至融化，糖液慢慢变成浅棕红色；倒入土豆丁炒至上色；下入葱段、蒜片烹入料酒去腥味；倒入适量开水，加盐、生抽、白胡椒粉调味煮开；直到土豆成熟，汤汁变少时加入肘子肉，再煮2分钟左右使之味道融合；最后倒入青、红椒丁煮开即可完车。
主料：生肘子、尖青椒。
配料：葱、生抽、盐、蒜、花椒等。
步骤：剔骨。
放至清水中，大火煮开之后，小火20分钟煮熟，不要煮太烂否则容易切碎煮熟的肘子。
肉切片待用，尖椒洗净切菱形块备用。
锅中放油，热锅凉油。
下葱花出香味，火不要太大。
放肘子肉煸炒至肉片卷起来，放生抽，尖椒下锅煸炒，大概一分钟。
火候自行控制，出锅前放入蒜末即可出锅。
1.虾皮两汤匙，淘洗控水；
2.葱、姜、蒜末各半汤匙；
3.锅中放油烧热，加花椒爆香，投入虾皮、葱、姜、蒜末；
4.加入老抽半汤匙、酱油3汤匙、醋半匙、水一匙，烧开，盛出；
5.可根据个人爱好加少许盐和香油，喜欢辣的可以在下葱姜末的时候加一些辣椒碎末。