1.淡水龙虾在每年的3至4月开始繁殖，淡水龙虾一般是10月底至翌年3月间交配抱卵，不同的水域交配时间不一，交配的适宜水温为22摄氏度至25摄氏度。
淡水龙虾在春、夏、秋季交配，一年可产卵3至4次，一般体长7至10厘米、体重15至30克的虾，其怀卵量为220至270粒，因个体大小不同，其怀卵量差距很大。
正常情况下，交配产卵后的抱卵虾需有1至2月的孵化过程；
2.海虾在每年的8至9月开始繁殖，海虾的交配季节一般在4月下旬到7月，群体交配的高峰期在5月。
8月份以后雌虾群体开始大量抱卵，9月以后就有稚虾孵出。
1.夏季放养模式。
每亩放养3万到4万尾，以放养当年孵化的第一批稚虾为主，放养时间在7月中下旬，稚虾规格为0.8厘米以上。
2.秋季放养模式。
以放养当年培育的大规格虾苗或虾种为主，放养时间为8月中旬至9月。
虾苗规格
1.2厘米左右的，每亩放养
2.5万到3万尾；虾种规格
2.5至3厘米的，每亩放养
1.5万到2万尾，少部分年底可达上市规格，大部分要到翌年6至7月，起捕上市，商品虾一只重25克，亩产300到500公斤。
3.冬春放养模式。
一般在12月份或翌年3至4月放养，以放养当年不符合上市规格虾为主，规格为每公斤100到200只 ，每亩放养
1.5万到2万尾，经过冬春养殖，到6至7月起捕上市，商品虾一只重可达30克，亩产400到500公斤。
换壳活动伴随着龙虾成长的一生。
在龙虾出生的第一年，它将经历10次换壳。
龙虾将继续经历大约每年一次的换壳活动，直到其成熟。
成熟的龙虾可能每三年只换壳一次。
龙虾是通过蜕壳实现生长的，蜕壳后的新体壳于12-24 小时后硬化。
在水温25℃至30℃条件下，饲养6到8个月，体重可达60至150克。
龙虾生长总的趋势是：
1.从孵化后到体重20克这一阶段内，生长速率是加速式的增长；
2.在达到50至100克的阶段，其生长的速率保持在相对稳定的水平，超过这个阶段，生长速率便呈下降的趋势。
因而形成一个倒U字形的生长曲线。