煲汤放陈皮15克最合适，因为陈皮性燥，不宜多放。
陈皮煲汤的做法如下：
1.食材：材料:米酒1汤匙、盐适量、老鸭半只(约600克)、冬瓜1000克、陈皮一小块、芡实20克、薏米20克、姜3片、水8碗；
2.芡实和薏米洗净，用清水浸泡1小时；
3.老鸭洗净，斩大件，汆水捞起；
4.冬瓜洗净，带皮切块；
5.陈皮洗净，稍泡软,刮去内瓤；
6.煮沸清水，放入所有材料和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。
方法如下：
1.将一个鲜玉米切成寸段，放入汤中一起慢炖即可中和苦味，且煲出的汤既回甜又清香。
2.如果没有鲜玉米，则使用甘蔗棒子，切为段状，拍碎，放入汤中一起慢炖既可中和苦味。
3.放入三至五个晒干的枣，与汤同炖可以缓解苦味。
煲汤注意事项：
1.配水要合理，水温的变化和用量的多少对汤的风味有着直接的影响，用水量通常是煨汤的主要食品重量的3倍，同时应使食品与冷水一起受热，即不直接用沸水煨汤，也不中途加冷水，以使食品的营养物质缓慢地溢出，最终达到汤色清澈的效果。
2.选料要得当，用于制汤的原料，通常为动物性原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等，采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少。
煲汤时，大蒜应该在煲汤起锅半小时前放，这样既可以使得大蒜的煮熟，亦可以使其完全散发大蒜的香味。
且需注意大蒜的用量，不同程度的汤需使用不同的大蒜用量。
大蒜有杀菌清毒的作用，适当大蒜的加入，以及加入时间的合理会增加汤的香味。
分享几个煲汤小技巧：
1.煲汤肉类应先以冷水浸泡后氽烫；
2.煲汤药材需冲洗；
3.加水有学问，需适量；
4.细火慢炖，但也不宜过久；
5.火候大小是关键，适当调节大小；
6.搭配要适宜；
7.煲汤时间越长越没营养。