虾仁汤的做法：一、 原料：斑节虾、鱼浆各200克，冬笋150克，香菇3朵；二辅料：香油、盐、酱油、醋、蒜泥、香菜、淀粉各适量；三、做法及步骤：
1.将冬笋洗净，切成丝，在沸水中烫熟；
2.香菇洗净，去掉根部蒂结，切丝；
3.斑节虾去壳，去除沙线，洗净，沥水，加入鱼浆拌打至出筋；
4.锅中放足量清水，大火煮沸，将虾仁、鱼浆用手逐个挤入沸水中，煮熟后取出；
5.锅中放足量清水，加热，放入虾仁、鱼浆、冬笋和香菇，再放入香油、盐、酱油、醋，煮沸；
6.取适量淀粉兑水勾芡，撒上蒜泥和香菜末即可。
主料：虾仁75克、面包100克 。
辅料：鸡蛋清10克、小麦面粉50克、盐3克、胡椒粉2克、料酒5克 、鸡精2克、淀粉(玉米) 5克、植物油15克、白兰地5克、番茄酱适量。
做法：
1. 虾仁用盐水洗净，捞出控净水分，置于容器内，加精盐、鸡精、鸡蛋清、淀粉上浆。
2. 面包去皮，切小丁。
3. 锅置火上，放入适量油和面粉，用小火慢慢地炒成黄色，再下入番茄酱和奶汤搅拌均匀，然后用精盐、鸡精调好口味，加适量白兰地酒搅匀。
4. 浆好的虾仁用沸水氽透至熟，捞出后分装在小汤碗内，制好的番茄汤也均匀地浇在小汤碗内。
5. 把面包丁用热油炸酥，也分装在小汤碗内即可。
虾仁汤能放蘑菇和金针菇，彼此之间没有相克关系。
虾仁汤做法如下：主料：蘑菇、竹荪、金针菇、虾仁。
配料：料酒、酱油、盐、黑胡椒粉、鸡精。
1.虾仁去掉虾线，蘑菇与竹荪摘去根部；
2.金针菇或蘑菇洗净分段，可以加入喜欢的蔬菜洗干净；
3.用适量酱油，料酒，黑胡椒粉腌制虾仁；
4.锅中倒入冷水，将菌菇蔬菜放入，大火烧开后放盐，煮十分钟到十五分钟左右；
5.放入虾仁并倒入腌制调料，中火继续煮三分钟即可出锅。