人参煲汤可搭配当归、枸杞、黄芪、山药、百合、莲子、冬瓜、莲子、老母鸡、鸭子、乌骨鸡、排骨等。人参中含有维生素Ｂ１、维生素Ｂ２，烟酸，冷酸，烟栖胺等物质。