和领导吃饭敬酒注意事项如下：按规矩排座次、落座。

出于礼貌，不要多说话，免得出差错。

和领导吃饭敬酒，要讲究领导的级别高低、尊贵大小。

和领导吃酒，要懂讲究领导是常客还是稀客。

规矩着实而定。

在同桌吃饭，无论领导多少、要先给官职大的上座位敬酒。

在吃饭时，如果领导官职较小、又是常来往。

规矩可少隆重、少讲究；如果官大，并且是稀客，规矩不要少。

领导要分开大和小，可多人敬一人，不可一人敬多人。

和领导吃饭敬酒，要会说客气话敬酒词，如：卑职敬领导一杯，感谢领导平时对我的关照，先干为净。

和领导碰酒杯，要使双手，自己的杯子低于别人。

掌握节奏，不喝酒太猛。

回绝敬酒方法如下：找借口。

在开始喝酒之前，可以先向大家说明之后还要开车不能多喝；还可以假意说自己的身体不适，不能多喝酒。

当喝酒喝到一定程度的时候，可以找借口去上厕所或者跟朋友说有个电话要接，出去外面透透气，让自己清醒一点。

转移对方的注意力，谈论一些其他的事情。

当敬酒者向自己的酒杯里斟酒时，用手轻轻敲击酒杯的边缘，这种做法的含义就是“我不喝酒，谢谢”，但是向自己热情地敬酒时，不能东躲西藏，更不能把酒杯翻过来，或将他人所敬的酒悄悄倒在地上。