冷食广泛定义为不需要加热即可食用的、或者已经加热但经过冷却且没有热度的食物。
如：凉皮、凉面。
预包装食品指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品；包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材质和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。
凉拌菜属于生冷食物所以是冷食类食品。
凉菜对身体没有害处。
凉菜：在饮食业俗称冷荤或冷盘。
它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。
凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。
在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。
原料：醋、蒜、味精、盐、香油。
把蒜剥好，洗净，切成碎末。
适量醋倒入碗中。
把切好的蒜末倒入醋中，按照醋和蒜三比一的比例倒入。
再倒入少量味精，少量盐，少量香油。
把放入料的汁调拌均匀即可，可以直接把汁淋到凉菜上。