夏天吃以下菜可以消火：
1.苦瓜：苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。
生食清暑泻火，解热除烦。
熟食能除邪热、解劳乏、清心明目。
用苦瓜做成苦瓜汁或者苦瓜茶来清热祛暑、明目解毒；
2.空心菜：空心菜性凉，外用还可以起到消肿、祛毒火的作用。
夏季常吃可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾；
3.丝瓜：有清热解暑的功效。
暑天吃些丝瓜汤，能消暑解热；
4.莲藕：藕既不论生熟，都具有很好的药用价值。
生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热、止呕渴。
适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症；
5.茄子：茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能。
祛火祛湿食物：
1.赤小豆。
味甘，入心、小肠经，具有利水除湿、和血排脓、消肿解毒的功效；
2.绿豆。
味甘，性凉，入心、胃经，具有清热解毒、清暑利尿的功效。
喝绿豆汤要注意，第一，要想增加清热效果，煮粥或煮汤后，连皮一起吃；第二，最好不要加糖，否则会降低绿豆清热祛湿的作用；第三，绿豆性质偏凉，脾胃虚弱的人不宜多食；
3.薏米。
味甘、淡，性凉，入脾、肺、肾经。
夏天雨水多，常喝薏米粥可祛暑湿。
需要注意的是，容易便秘的人不宜常吃；
4.冬瓜。
味甘、淡，性凉，入肺、大肠、膀胱经。
冬瓜利水作用较强，容易水肿的人应常吃。
煮汤效果好，需少加盐，淡食为佳；
5.黄瓜。
味甘，性寒，入胃、小肠经，具有清热止渴、利水解毒的功效。
注意：黄瓜性质寒凉，胃寒者少吃；
6.西瓜。
味甘，性寒，入心、胃、膀胱经，具有清热解暑、除烦止渴、利小便的功效，生吃即可起效；
7.海带。
味咸，性寒，入肝、脾经，具有清热利水的功效。
黄瓜：具有明显的清热解毒、排毒养颜、生津止渴功效，黄瓜酸能促进人体的新陈代谢，排出毒素。
对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益。
有助于缓解夏季口渴、痰多能症状。
丝瓜：常受老年人的青睐，清炒丝瓜或丝瓜炒毛豆是人们喜欢的一道“夏季清凉菜”。
丝瓜除清热解毒外，还具有通络、化瘀、散结之功效，尤其适合中老年女性，常吃可防增生性乳腺病。
豆芽：具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。
绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。
黄豆芽健脾养肝，有助于预防口角发炎。
西红柿：中医认为它味酸甘、性平，有清热解毒、凉血平肝、解暑去火的作用，适用于中暑、高血压、牙龈出血、胃热口苦、发热烦渴等症。
其维生素C的含量远远高于其他蔬果。
藕：中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热、止呕渴。
适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。