一、材料主料：虾仁100克、黄瓜150克、火腿肠一根；配料：盐3克、料酒2克、味精1克、油适量。

二、做法

1.黄瓜洗净，从中间竖着切开，用小勺将瓤去除，切与虾仁大小相等的块；

2.虾仁用清水洗干净，放入碗中，加盐拌均，下锅前用厨房纸吸干表面水份；

3.火腿肠切片备用；

4.炒锅上火，放入油，旺火烧至五成热，倒入虾仁、黄瓜、火腿肠翻炒；

5.待虾仁变色后，加入味精、料酒颠翻均匀，出锅即可。