1.主料准备好。
2.羊肉切薄片，用适量生抽、老抽、料酒、孜然粉、胡椒粉 白糖、生粉腌制2小时左右。
3.姜、辣椒切碎，大葱斜切成条。
4.依次将姜、辣椒、大葱放油锅爆香。
5.随后放腌好的羊肉，大火快速炒散。
6.炒至羊肉变色至断生后关火，出锅前撒入适量孜然粉即可。
孜然花生米的做法：准备500克花生；为了便于入味，将去皮花生掰两半；将花生洗净，控干水分；将干红椒剪成小段；将控干的花生用花生油，小火炸制；炸至黄色捞出备用；锅里倒掉油，将一半花生放入锅里，放入盐和孜然粉，炒匀即可。
主料：藕500克，大葱50克，干辣椒25克，盐4克，鸡精3克，孜然粉5克，食用油75毫升。
1. 藕刮皮洗净，切丁，切好后再洗一遍，将淀粉洗净。
葱切3毫米长的葱花。
干辣椒剪或切为10毫米左右长的段（籽分开不要）；
2.藕丁入锅，水开后煮3分钟，捞出沥干水备用；
3.小火，油入锅烧5成热，下干辣椒炒至颜色开始变深；
4.转中火，下葱花爆香。
再放入藕丁 炒至表面有点发干，约1分钟；
5. 放入盐、鸡精、孜然粉，炒1分钟，起锅。