因为盛泽没有重庆特有的汤底，重庆的汤底以厚味重油著称,以麻辣见长,偏辣,重庆火锅的品种较多,原汤也各有差别,但最基本的是红汤、清汤两种,红汤最具重庆特色,是以铁片隔开的九宫格,方便涮烫不同的食材..