区别：
1.味道不同，碳烤的烤鸭会有根据烤制时使用的材料而带有不同的香味；
2.制作方式不同：电烤鸭主要依赖电器烤制，需要操控好烤箱的温度；而碳烧烤鸭在烧制过程中碳的种类、大小等选择也尤为关键，其碳的选择直接导致烤鸭的味道不同。
好处：
1.电烤鸭的操作简单，方便快捷，相比较碳烤而言，电烤的卫生工作更有保障、也相较健康、环保。
但相关专家指出，烧烤本身是一种不太健康的烹饪方式制作的是典型的高热量、高脂肪食物，烘培过程中食物中维生素被破坏，常吃容易导致饮食不均衡，因此无论电烤还是碳烤都不宜多吃。
电烤炉的注意事项如下：
1.倒置机器：电烧烤炉发热管位于机器较顶位置，用户错误认为机器底板为烤盘而倒置机器开机，此动作非常危险，轻则会导致桌面损坏，重则将导致机器烧毁；
2.倒置烤盘：倒置烤盘最轻的是会冒油烟，严重的会烤盘滑落烫伤人；
3.大量放油：在电烤炉上大量的放油会导致热油溅射，正确的放油方法是在烤盘上涂上一层薄薄的油即可，油不会溅射烫到人，同时也符合健康要求；
4.电线乱放：电线应理顺好放在合适的位置，吊在半空易将人绊倒受伤；
5.阅读使用说明书：正规的厂家都会有一本非常齐全的说明书，里面注明了产品使用的方法和注意事项。
电烤盘可以做的菜品相当多，家常菜基本上都能做，如：葱烧啤酒烤松坂、蒸烤鲜肉煎饺、烤鸡、烤南瓜库斯库斯温沙拉、香烤鹦哥鱼、烤焦糖布丁等。
电烤盘做烤肉的方法如下：用料：五花肉500克、葱2小段、姜3片、食盐20克、鸡精10克、酱油2勺、胡椒粉、花椒粉、孜然粉；做法：
1.将五花肉切片，葱、生姜切好备用；
2.切好的五花肉中加入姜片、葱丝，搅拌均匀；
3.撒入盐、鸡精、酱油，可根据自己口味添加其他配料；
4.腌渍入味，时间越久越好；
5.打开电烤盘预热，温度上来后放入腌好的五花肉；
6.待七成熟时撒上胡椒粉，花椒粉，孜然粉等佐料，根据自己口味添加；
7.继续烤制5分钟即可食用。