肉蟹是一种著名的食用蟹，青蟹中腹脐部呈三角形的是肉蟹。
肉蟹以肉为美，优质肉蟹的蟹肉丰满、爽滑鲜甜，有一股清香的感觉。
吃法：首先最上面的壳拿掉，一般肉蟹煲最上面的蟹壳是用于摆盘的，肉蟹煲中的蟹一般都是先去脚再直接斩成小块。
肉蟹煲口味有微辣、麻辣、酱香。
肉蟹煲食材及制作方法如下：主料：螃蟹4只、鸡爪250克。
制作方法：
1.锅加入一号油35克，烧热加入葱、姜、蒜煸炒出香，加入辣椒和黄椒酱适量，加入肉蟹煲酱200克，起锅迅速煸炒。
加入料酒、鱼鲜粉40克、冰糖粉50克。
锅中加入1升开水，煮开后放入鸡爪250克、年糕100克。
2.选用直径26厘米的煲盆，500克煮熟土豆垫底，鸡爪、年糕、螃蟹和汤汁一起倒入煲盆内，挑出螃蟹码放在上面，将螃蟹盖放在肉蟹上，撒上香葱和芝麻。
材料：肉蟹，泰国香米。
做法：将肉蟹用清水洗净将泰国香米洗净，用清水浸泡泰国香米30分钟；将肉蟹斩下双螯，并一斩两段，剖开蟹壳，挖去污物，清水洗净；煮滚原先熬制好的骨头汤。
把骨头汤和香米倒进砂锅中；明火煲粥。
待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候。
放入肉蟹，再煲煮10分钟。
下适量的鱼露调味后即可关火。