辣鸭脖其实最早源于湖北武汉，他这是清朝中期的时候就形成了这道美食，当时在武汉是很盛行的，吃的人非常多，所以武汉就有一个鸭脖，王姓赵，后来，风靡全国各地，特别是我国的中原地区，吃鸭脖是非常盛行的，