石斑鱼分为12种，常见的有点带石斑鱼、赤点石斑鱼、青石斑鱼、斜带石斑鱼4种。

石斑鱼与三文鱼外形的区别：

1.石斑鱼的外形：体椭圆形，侧扁，头大，吻短而钝圆，口大，有发达的铺上骨，体披细小栉鳞，背鳍强大，体色可随环境变化而改变。

成鱼体长通常在20到30厘米。

2.三文鱼的外形：三文鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。