蜂蜜柚子茶中含有丰富的维生素C，这种物质遇到高温就会被破坏，开水的温度太高，直接用开水冲泡蜂蜜柚子的话，会使蜂蜜柚子的营养成分有一定的损失，不但降低其功效与作用，而且还会影响食用口感，所以说用开水冲泡不好。
一般情况下，蜂蜜柚子茶最好用温水冲泡，这样做出来的味道会更香更可口，还能使里面的营养物质最大限度的释放出来，为人体提供丰富的营养。
略凉时放蜂蜜，太凉蜂蜜不易化开，太热损失蜂蜜营养。
步骤：
1.将柚子在热水中浸泡5分钟，并洗净擦干。
浸泡可以使表皮毛孔充分张开，方便洗净、削皮及腌制。
2.用刀将黄绿色的皮薄薄的刮下来，将柚子皮切成细丝。
然后放盐腌制，这是柚子祛痰镇咳的精髓。
3.将果肉剥出，去除核及薄皮，用勺子捣碎。
4.将柚子皮、果肉和冰糖放入干净的锅中，加一碗水同煮，用大火煮到开锅时，改为小火，熬至黏稠。
5.粘稠的柚子汤汁冷却后，放入蜂蜜搅拌均匀，装入准备好的空瓶中，放冰箱冷藏一周。
可以适当的替换成白糖，适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收，以下为柚子茶不放糖的做法：先对柚子进行清洗，用食盐搓去表皮，再放进60度左右的水中泡10分钟，这样可以去掉柚子表皮的蜡质；将柚子表皮切下；将柚子皮和柚子肉中间的白色部分去掉；切成细丝，放入淡盐水中浸泡15分钟；锅中放入水和冰糖，烧开后，放入柚子肉的四分之一，再将柚子皮进行煮；柚子皮煮至呈透明状，再放入柚子肉和一起大火煮开，然后转小火慢煮，不时地搅拌一下，以免糊锅，大约需1小时；关火晾凉，温热时倒入蜂蜜，搅拌，装瓶；放进冰箱冷藏3天左右即可，时间越久味道越佳。